评论：戚风蛋糕怎么做好吃
内容简介：后加蛋黄法 方法：水、油混合，手动搅拌器打至半透明、表面看不到油腥、像稀面糊的乳化状，筛入粉类轻搅（不能过度，看不到干粉即可），加入蛋黄，搅匀，至面糊表面光滑有光泽。 优点：蛋黄糊搅拌均匀，不易出现粉疙瘩。成品均匀细腻、口感湿润 首先将蛋清和蛋白分开备用，在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用打蛋器打至粗泡状态。蛋白里加入共50克砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖...
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