评论：藕怎么样才不变黑
内容简介：网络上流传着多种解释，看上去最“科学”的如“莲藕经过加热会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。”如果按照这种说法，一加热就氧化，那么用砂锅烹煮莲藕应该也会变黑，但事实并非如此。况且，莲藕的铁含量远没有木耳高，更 藕清脆微甜，即可凉拌爆炒也可入药，可补益脾胃。作为一道家常菜来说，藕易变质，不易保存，该怎么办呢？ 莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋。先炖排骨，然后再放入莲藕...
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